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煎鱼不粘锅技巧~铁锅干烧鱼

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进入了9月,面对各种肉类的高价格,吃鱼更实惠,口感嫩还鲜美,营养丰富不长肪脂,着实是首选。超市里采购,赶紧捞了一条活蹦乱跳的,让收拾鱼的师傅给处理干净了,回来做省事。 说起做鱼,我家百吃不厌的是干烧,也是我家拿手菜,家里只要有客人来,准点它!宝妈除了烧鱼好吃,多年的厨房经验,煎鱼不破皮也积累了三招,不需要拍面粉,也不用鸡蛋挂糊,直接煎,完整又好看,超实用的厨房技巧,我用的不是不粘锅哦,而是才一百多的大铁锅,超给力! 下面是宝妈详细的做鱼方法,一法百用,草鱼、黄鱼、武昌鱼、鲈鱼等都可以,以后烧鱼再也不用发愁了,味道好,鱼不粘锅,在文末还有重点要点总结,不要放过哦!
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1,煎鱼不粘锅不破皮三招:一是鱼身上的水分擦干,不着急的话可晾几分钟;二是把铁锅少冒烟再放油,加点盐再煎鱼;三是鱼入锅后不要翻动鱼和晃动锅,一直煎到鱼皮变黄煎硬再翻面,大火煎 2 烧鱼好吃,醋不可少,我虽然用醋量很多,但是在高温顺过边快速烹入、快速盖上盖子大火焖的时候,醋会挥发掉酸味,留下醋香,还会起到去腥提香的作用 3 喜欢宝妈的更多美食,公众号~宝妈小厨的美食厨房

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-06

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