自制手工牛肉辣椒酱拌面
自己做的牛肉辣椒酱 手工挂面 半熟的单面太阳蛋 一点小葱花 就是完美的一顿早餐呀
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步骤1/17
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准备食材,牛肉150g左右一块(猪肉或者鸡肉都可以),小米椒8-10个,大蒜和姜根据自己喜好可以调整分量
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步骤2/17
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大蒜/辣椒/姜放在料理机里打碎
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步骤3/17
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打得碎一点
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步骤4/17
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牛肉也搅碎,如果喜欢吃大颗粒的可以自己手切
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步骤5/17
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锅内放油,油要多一点
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步骤6/17
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放入牛肉煸炒
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步骤7/17
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一点要炒到干,炒到起细密的泡泡
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步骤8/17
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调小火放入郫县豆瓣酱/甜面酱炒香
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步骤9/17
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一点要小火慢慢炒,大火就容易糊了
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步骤10/17
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放入辣椒粉/十三香/花椒粉和芝麻,小火慢慢熬一下(油太少的话这时候已经就很干了),尝尝咸淡自己决定是不是要加盐(我放了两种酱之后就感觉正好没有加盐),最后放一点味精就可以出锅了。放凉后放在干净的可以密封的容器中,置于冰箱中。其实刚做完的酱不是最好吃的,腌过2-3天以后姜和蒜的味道与其他佐料充分融合后最好吃。酱做好了就可以随时准备煮面了
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步骤11/17
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手工挂面很好煮,很短的时间就很细滑
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步骤12/17
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煮面的同时煎两个太阳蛋
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步骤13/17
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切一根小葱,碗内放一勺生抽/少许香油/一点鸡精加少许热水稀释一下
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步骤14/17
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面煮好后捞出来
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步骤15/17
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放上一勺灵魂辣椒酱
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步骤16/17
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淋入少许刚才稀释好的调料汁
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最后一步
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放上煎蛋撒上葱好就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
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