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丝瓜炒鸡蛋的做法

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丝瓜炒鸡蛋

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丝瓜炒鸡蛋如果没汤汁，感觉没有灵魂。鲜美的汤汁可以扒掉两碗米饭。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

葱小半根

、

蒜 1瓣

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
一根丝瓜洗干净，刨掉外皮，滚刀切块，备用。
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液，我喜欢放点料酒和盐。油热了下锅，用筷子或者铲刀划散，差不多凝固就起锅，不要等老了，因为还要下次锅。
步骤3/4 点击查看大图
葱切葱花，蒜切蒜泥。锅洗干净，再放油，油热后下葱蒜呛炒出香味。
最后一步点击查看大图
葱蒜呛香后，立刻下丝瓜，快炒，炒一会儿再放鸡蛋炒。翻炒一会儿后加水，看自己多爱汤汁就加多少水，我基本要半碗多，再加盐，考虑水还会煮少一些，盐要偏淡一点点。盖锅盖煮几分钟，起锅前撒味精。

小贴士

我是特别喜欢这道菜的汤汁，所以油少，水会多放些，也偏好丝瓜煮烂一些。如果喜欢丝瓜更生脆，多放油，少放水，靠油温快炒出锅就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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