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甜李夹心慕斯

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柔蓝水晶

对法式慕斯比较好奇，因为颜值太高了，普通些的蛋糕店根本没有卖的，好不容易能碰到的高档西点店，价格又太贵。自己在家其实也可以做，可以省略掉难以买到的食材，把复杂的步骤分几天来做，其实也没那么难了。 新鲜的甜李红彤彤的特别漂亮，做为水果夹心，酸酸又甜甜，大大中和了甜点的甜腻，让这款慕斯味道层次更丰富。用饼干来当打底，不仅方便移动，还能告别习惯的口感，让口味变得更特别。酥脆的黄油香与慕斯的酸甜整合，让人恨不得一口塞进嘴里。 小小的一颗心，包含又酸又甜的滋味，可以很柔软，也可以很酥脆，像极了爱情的样子！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
#甜李夹心#
、
甜李肉 125g
、
糖 30g
、
柠檬汁 10g
、
#哈蜜瓜慕斯#
、
淡奶油 150g
、
哈密瓜糖浆 25g
、
蛋黄 1个
、
牛奶 30g
、
吉利丁 8g
、
#饼干底#
、
黄油 20g
、
糖 15g
、
蛋液 10g
、
金龙鱼糕点用小麦粉 55g
、
#淋面#
、
淡奶油 50g
、
草莓巧克力 50g
、
吉利丁 2g
、
葡萄糖浆 6g
烹饪步骤
小贴士

1.甜李不去皮的话，煮出来的果肉颜色会更好看。 2.甜李夹心里如果加入吉利丁，会成为凝固状态。不加吉利丁，则是流心状态。 3.淋面里可以再加点色粉，颜色会更美观。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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