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葡萄干面包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 40克

、

全蛋液 75克

、

盐 3克

、

耐糖干酵母 3克

、

黄油 20克

、

奶粉 23克

、

水 135克

、

葡萄干 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的材料
步骤2/10 点击查看大图
将所有材料混合，除黄油外。
步骤3/10 点击查看大图
用力揉成面团，大概可以出膜。
步骤4/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，常温发酵1个小时，至2.5倍。
步骤5/10 点击查看大图
将面团均匀的分成8等分。
步骤6/10 点击查看大图
分别揉圆。
步骤7/10 点击查看大图
然后放入到一个8英寸的圆形蛋糕模具内（非防粘模具要抹油防粘）。
步骤8/10 点击查看大图
再次发酵1-1.5小时，无需额外创造湿度，只需要将模具用湿布或者保鲜膜盖上即可保证面团表面的湿度。发酵到原来的2倍大即可。
步骤9/10 点击查看大图
表面刷一层全蛋液，就可以放入预热的烤箱烘烤了。烤箱165℃上下火，烘烤30分钟左右，至表面金黄就可以出炉。
最后一步点击查看大图
出炉了！像花儿一样的葡萄干面包，很是可爱，趁热吃吧。

小贴士

Tips: 1，烤箱的温度时间，根据自己烤箱实际情况设定。 2，以上的食材数据，仅供参考。（这是一个面包的分量） 3，根据自己的喜好，你也可以将葡萄干换成其他的如蜜红豆，蔓越莓干。（只不过不需要提前浸泡）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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