电压力锅牛脖骨汤
牛脖骨，就是牛脖子的带肉牛骨，既有肉和骨，还有牛脊髓，营养十分丰富。
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步骤1/4
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浸泡。牛脖骨浸泡至少半小时，我浸了大概2小时，因为还要解冻，把血水浸泡出来，才干净。
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步骤2/4
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焯水。焯水很重要，冷水下锅，放了3片生姜，煮沸后继续滚，撇了一大碗血沫，几分钟后，差不多血沫不太多了，关火，用净水冲洗一下牛肉。焯肉的水别心疼，倒掉。
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步骤3/4
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牛骨放进电压力锅，放净水、姜片、葱段、料酒，放了一点白醋，容易煮出钙质，我还放了一些枸杞，中年人了，见缝插针要养生嘛。把锅拿出来放在明火上，先烧滚，为了肉压得更烂吧。然后放回去，用了'炖汤'模式，接着该干嘛就干嘛去，就不用管了，等着出锅吧。
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最后一步
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牛脖骨酥烂，牛肉味浓郁，可以加调料直接喝清汤，也可以加入其他配菜来个番茄牛骨汤、白萝卜牛骨汤……尽情发挥就好。
焯水要冷水下锅，才能煮出血沫，不要用热水。
压力锅先用明火煮沸，可以让电压力锅有更多的时间把肉压烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-05
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