私房豆花鱼火锅
麻辣鲜香。特别好吃。充分释放鲫鱼的鲜香,肉质回味绵长。黄豆酥脆。
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步骤1/10
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鲫鱼两片破开
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步骤2/10
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泡椒切碎,泡菜切片,泡姜切片。
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加料酒 ,姜丝,精盐3勺,红薯粉加少量水混合腌制15分钟。
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步骤4/10
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起锅烧油加热,翻炒泡菜泡椒3分钟
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步骤5/10
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加入2把花椒,加入一包南山香水鱼,加豆瓣酱3勺,继续翻炒3分钟。
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步骤6/10
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加入开水或者自来水适量。加入白胡椒粉,鸡精。
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步骤7/10
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熬制锅底,直到水开后开中小火,加入鱼块。
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步骤8/10
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加入豆花,小火煮2分钟。
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步骤9/10
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加入葱段,芹菜段。
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最后一步
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加入炒熟的黄豆,白芝麻。装盆用电磁炉小火加热,边吃边烫菜。
其中黄豆需要先炒熟起锅后加在面上。烫配菜可以有蘑菇,豆皮,肉片,豆芽等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-05
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