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慕斯杯的做法

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慕斯杯

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金龙鱼面粉筋度低，吸水性强，起发性好，糕点挺立饱满，蓬松不塌陷，入口柔软有弹性，蛋糕组织柔软细腻参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼原味蛋糕粉 55g

、

牛奶 55g

、

玉米油 55g

、

白糖 20g+40g

、

鸡蛋 3只

、

慕斯：

、

牛奶 150g

、

细砂糖 30g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
牛奶中放入20g细砂糖，玉米油拌至乳化，再筛入低粉拌匀，加入蛋黄拌至无顺滑糊状
步骤3/10 点击查看大图
蛋清中分三次加入40g细砂糖，打发至湿性状态，倒入蛋糕盘中，轻震一下
步骤4/10 点击查看大图
放入预热的烤箱中，上下火150度，20分钟
步骤5/10 点击查看大图
出炉
步骤6/10 点击查看大图
放凉后用慕斯杯按压出正方蛋糕体
步骤7/10 点击查看大图
放入慕斯杯中
步骤8/10 点击查看大图
准备好慕斯部分
步骤9/10 点击查看大图
放入奶锅中慢火加热至吉利丁粉融化即可
最后一步点击查看大图
放凉的慕斯液倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏半小时左右即可完美享用

小贴士

金龙鱼面粉筋度低，吸水性强，起发性好，新手也可以轻松制作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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