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三鲜煲（蛏，鸡，虾）的做法

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三鲜煲（蛏，鸡，虾）

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鲜美非常，汤超级好喝，补钙神煲！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡/鸡腿 2只

、

螺丝虾 12个

、

蛏或花甲 1斤

、

香菇 4朵

、

葱 6根

、

香菜 2根

、

生姜少许

、

花生酱，生抽，耗油，糖，盐，香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一个鸡腿，买了一个大的，小鸡腿就买两个，冲洗干净，切成小块。
步骤2/7 点击查看大图
材料准备，鸡肉腌制，虾需需要提前处理，减掉虾头，虾脚，加少许盐腌制一下。花甲加油，盐先吐沙，最好买吐好沙的。
步骤3/7 点击查看大图
鸡肉进行腌制，放入，花生酱，生抽，耗油，糖提鲜，少许盐，香油，淀粉。腌制15分钟，作为底味。
步骤4/7 点击查看大图
葱，香菜，生姜，下锅，出香味后，放入腌制好的鸡肉，煎香。
步骤5/7 点击查看大图
煎香后，油煎出来一些，差不多7分熟。平铺一层葱，放入虾，香菇，加入一些水，稍覆盖到虾的位置。焖煮5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
将洗干净的花甲或蛏子加入锅中，盖上盖子，焖秀5分钟，花甲开壳就好，不要久煮，肉会缩。
最后一步点击查看大图
尝下味道，调整下咸淡，不用加鸡精，味道已经非常鲜美了，加点香菜或葱花起锅。

小贴士

这道菜非常鲜美，补钙神煲，老少皆宜，注意不要加很多水，主要是吃料，汤为辅助，水多了，味道就不浓郁了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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