红烧鱼
送给课业压力大的儿子,希望他今年可以金榜题名。。。
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步骤1/5
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去掉鱼肚内的黑膜,洗净控水,改花刀;表面撒适量盐、料酒、姜片葱段按摩一分钟;
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步骤2/5
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热锅冷油,在锅底铺上几片姜片,放入鱼煎至一面定型后,再翻面煎至另一面;两面都煎好后,盛出备用;
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步骤3/5
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锅中留底油,爆香葱姜蒜干辣椒,放入一勺红油豆瓣酱炒出红油,放料酒,一大碗清水;
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步骤4/5
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锅中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺白糖、少许盐,搅拌均匀后放入鱼,大火烧开后(喜欢吃豆腐的,可以再放入几块豆腐和鱼一起炖),盖上锅盖调中小火焖十分钟,改大火收汤(整个过程可以用勺子舀起汤汁淋在鱼身上,以便更好的入味)即可;
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最后一步
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一日三餐,简单而幸福~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-05
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