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简单又好吃的炖牛肉

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肥兔儿bobo

孩子正长个子，大家都说要多吃牛肉，炖了几次，终于摸出了点门道儿。到底买牛肉的哪个部位，炖出来才好吃？这就分享给大家，炖出来有牛肉的香味儿，我家炖一砂锅，我家儿子一个人儿基本就见底儿了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛肋肉 1500g
、
大葱 1根
、
大姜 50g（一块）
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 1块
、
干辣椒 2－3个
、
小茴香 5g（一小捏儿）
、
料酒 5汤匙
、
酱油 3汤匙
、
老抽 1汤匙
、
糖 10克（1汤匙）
、
盐 适量
、
陈皮 4块
、
豆瓣酱 1/2勺
烹饪步骤
小贴士

1、选择牛肋条肉，有肥有瘦，不会觉得肉柴，而且还有些筋，吃起来口感很丰富。牛腩则更肥一些，是一层肥肉一层瘦肉的样子，口感不如牛肋条肉。 2、用压力锅，一个是快，一个是烂，注意汤别加多，压力锅不耗汤。上汽30分钟就可以了，出锅后一般需要耗一下汤。 3、牛肉焯过之后，一定要加开水，如果加冷水，牛肉会回生，就不易煮烂了。 4、加陈皮，肉会有淡淡的陈皮香味，而且陈皮可以让牛肉更容易炖烂。盐不能早加，早加肉不爱烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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