泡椒猪肝
泡椒猪肝是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系。香辣诱人,鲜嫩可口。 今天我就用自己腌的泡菜来炒一个泡椒猪肝。一个简单的下饭菜来了,又得干好几碗米饭了呢。
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步骤1/7
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新鲜猪肝稍作冲洗,切薄片放入容器,放入适量盐,4勺料酒,老姜片腌制10分钟。这一步是腌出血水。
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步骤2/7
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将泡菜切成自己喜欢的样子,我这个有红辣椒,洋和,酸豇豆,酸萝卜。另外将蒜苗切好。泡菜红辣椒和泡仔姜是必不可少的。
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步骤3/7
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猪肝腌制差不多了,冲洗干净血水,尽量多洗几遍,捞出老姜不要,猪肝沥水,加入适量盐和芡粉和均匀备用。
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步骤4/7
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热锅烧油,我用的黄菜籽油。倒入泡菜炒出香味装盘备用。
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步骤5/7
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热锅烧油,倒入猪肝下锅翻炒变色。可适量放入酱油。
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步骤6/7
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倒入备用的泡菜翻炒均匀,倒入蒜苗,放2勺鸡精。
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最后一步
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翻炒均匀,装盘即可。可以开始下饭了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-05
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