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台湾太阳饼的做法

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台湾太阳饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

油1 80g

、

细糖1 40g

、

水1 80g

、

中筋面粉1 200g

、

低筋面粉2 130g

、

油2 60g

、

糖粉3 80g

、

黄油3 20g

、

盐3 1g

、

低筋面粉3 40g

、

麦芽糖3 20g

、

水3 6g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把所有材料3和一起，做个糖馅，每个15g左右
步骤2/8 点击查看大图
所以材料1和一起做油皮，要揉到光滑，醒个30分钟左右，分成每个30g
步骤3/8 点击查看大图
所有材料2揉成油酥，分成每个15g
步骤4/8 点击查看大图
油皮擀成舌状，然后卷起来醒10分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
每一份油皮包住油酥，然后再擀平
步骤6/8 点击查看大图
最后把糖馅放里面，裹住，轻轻擀扁…（这里可以涂蛋液，也可以不涂蛋液，随个人喜欢）
步骤7/8 点击查看大图
最后放入烤箱190度烤12-15分钟即可…
最后一步点击查看大图
开吃…

小贴士

其实跟做红豆酥远离很像，只是糖馅部分有区别…还有最后定型时一定要轻轻的尽量擀扁…越扁越好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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