司康
司康是英式下午茶,我做的低油低糖。辅料可以随意搭配。也算是快手小点心。本人比较喜欢司康的口感。外酥内软,越嚼越香。这次为了消耗儿子喝不了的一段配方奶粉,做了两个口味,核桃仁和蟹黄瓜子仁,成分用料都是一份的用量。
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步骤1/14
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把面粉,奶粉,泡打粉和小苏打红糖拌匀备用。食材用量都是一份的。
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加入蟹黄瓜子仁,用量随意,可多可少按自己口味。
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步骤3/14
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加入鸡蛋和食用油。我用的菜籽油。家里是有黄油的,我懒得等他软化了,直接用的炒菜的油,因为有奶粉,为了减少热量,黄油和牛奶我都没用。
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步骤4/14
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所有材料加好后,刮刀翻拌均匀,我加入适量水,让其没有干粉即可,水不要加多,少量多次控制混合物的软硬,无干粉即可,水多太软不好塑形,最后口感也受影响。
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步骤5/14
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翻拌如图即可,也不用过度翻拌,面粉容易起筋。如果觉得软或者沾手,可以放入冰箱冷藏一会再继续。
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步骤6/14
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也可以防止到处粘可以上下垫食品袋。把饼坯按压两厘米左右的厚度。
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步骤7/14
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我没有模子,直接用了水杯,扣出形状。
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步骤8/14
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核桃仁的饼坯做了小圆饼。
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步骤9/14
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为了区分,瓜子仁做了不同的形状。
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步骤10/14
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刷上蛋黄液备用。
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步骤11/14
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一只鸡蛋的蛋黄正好刷完所有饼坯。再次强调,用量是一份饼的量。我做了两个饼。刷完蛋液,一起入炉烤制。180度,烤制二十分钟。
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步骤12/14
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出锅啦!
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步骤13/14
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看看内部,这是核桃仁的。
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最后一步
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瓜子仁的。个人喜欢核桃的。口感层次更明显,味道也香。
我这版用料简单,油和糖都按我自己喜好做了调整。作为早餐配牛奶也很好。除去烤制时间,前期准备也是超级便捷。喜欢司康的可以参考一下。么么哒✿♥‿♥✿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-05
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