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栗子炖鸡

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秋天，跟鸡肉的绝配搭档是栗子，南北方都可见栗子的身影，虽然口感、个头大小略有不同，但营养价值都差不多。栗子有“千果之王”和“木本粮食”的美誉，其富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，可当零食食用，也可入菜做汤。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 6只
、
栗子 500克
、
油 少许
、
大葱 半棵
、
八角 1颗
、
料酒 适量
、
酱油 适量
、
盐 适量
、
水 2碗
烹饪步骤
小贴士

1. 新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯； 2. 鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉； 3. 鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香；

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发布于 2020-09-04

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