红糖马拉糕
尝试了两次制作红糖马拉糕，第一次在步骤上偷懒了，所以变成了发糕。第二次总结失败教训又做了一次～嘿嘿！
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步骤1/19
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食材如图，所示示意。
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步骤2/19
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将红糖、白砂糖用热水搅拌至融化
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步骤3/19
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凉一会儿之后加酵母搅拌均匀。
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步骤4/19
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将木薯粉与面粉分次加入搅拌均匀
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步骤5/19
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呈现出流动无颗粒状，然后过筛
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步骤6/19
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盖好放置温暖的地方，醒发30分钟。
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步骤7/19
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大约是原来面糊的两倍大小。
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步骤8/19
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内部成蜂窝气孔状后，打至全部消泡，还原原来的流动状态。
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步骤9/19
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加入油继续搅拌
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步骤10/19
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然后再多醒发15分钟，之后能再打至消泡。
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步骤11/19
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容器刷油，图是第一次做的时候拍的，建议容器是面糊倒进去之后还有一定膨发空间的那种……首次操作没经验，大意了～
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步骤12/19
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面糊倒入其中（我第一次这面糊没有打全消泡，偷懒了，成了发糕）
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步骤13/19
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然后震荡出空气，蒸锅上汽后放入，大火蒸30分钟后关火在闷5分钟（锅底水要多放一些，防止烧焦）
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步骤14/19
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大火烧啊烧
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步骤15/19
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然后出锅啦～
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步骤16/19
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脱模之后，放凉了再切开食用～
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步骤17/19
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第一次做成了有弹性的发糕，截面没有那么细腻
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步骤18/19
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中间气孔还是很多，所以我又重新做了一次
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最后一步
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这回不偷懒～出来的就是很平整的截面啦～
哎呀～我也是看了别人的视频摸爬滚打～真是一看就会，一做就废。两次制作都没用到泡打粉哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-04
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