炸藕盒
上次做了蒸的夹藕，今天我们来做一个炸的
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步骤1/20
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首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，
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步骤2/20
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加入一个鸡蛋黄
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步骤3/20
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慢慢加水调成浓稠的粉浆
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步骤4/20
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像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆
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步骤5/20
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莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒
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步骤6/20
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放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，
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步骤7/20
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再剁一些肉沫
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步骤8/20
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三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…
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步骤9/20
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再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性，
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步骤10/20
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把拌好的馅料填进藕盒里
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步骤11/20
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一个个都填好了
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步骤12/20
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粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的
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步骤13/20
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把藕盒裏上粉浆，
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步骤14/20
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放到油锅里炸
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步骤15/20
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炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，
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步骤16/20
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开几包酸梅酱
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步骤17/20
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开胃解腻的酸梅酱
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步骤18/20
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把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦
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步骤19/20
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沥干油后，一个个夹到碟子里
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最后一步
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沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-04
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