开胃下饭滴快手菜!肉末酸豆角!!!
夏天到啦!又是吃什么都没胃口的季节!院子里的豆角成熟了,腌了一坛四川泡菜!终于腌好啦!!取出豆角做个开胃又下饭的肉末酸豆角!!酸辣鲜香!!瞬间打开食欲!!拌着米饭一口一口根本停不下来!!
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步骤1/9
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豆角从坛里拿出冲水洗净,如果是买来的酸豆角大都比较咸,那就要在清水里浸泡一会
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步骤2/9
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豆角切碎,尽量小一点易熟又入味。锅中烧水,水开下入豆角丁焯水一分钟左右。捞出空干水分
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步骤3/9
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豆角控水。葱姜蒜干辣椒切碎,如果是自己做的泡菜,坛子里的仔姜,大蒜,红椒都可以拿出些切碎增加口感。不放也没问题哈!
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步骤4/9
肉馅加入少许料酒,味极鲜,香油拌匀
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步骤5/9
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热锅凉油,中小火放入葱姜蒜干辣椒炒出香味
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步骤6/9
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加入肉馅变色炒散
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步骤7/9
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放入酸豆角大火翻炒。加入五香粉,花椒粉,盐,味素,白糖,香油,味极鲜,蚝油调味
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步骤8/9
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炒至干爽,肉馅松散就可以关火装盘啦
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最后一步
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四川泡菜的做法待我找时间分享给大家哈!!
酸豆角自带咸味,炒菜尝下再决定是否放盐!
买来的酸豆角比自家做的要咸很多,如果是买来的建议多用水泡一会哈!
这个菜以酸豆角为主哈,豆角肉馅的比例三比一都可以,肉馅是配角哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-04
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