甜蜜初恋白巧慕斯
甜蜜初恋白巧慕斯 初恋是纯粹的真挚的是一种稚嫩懵懂的感情,白色和粉色在我心中就是一种纯洁无瑕与初心萌动 每个人都会经历初恋,初恋带给人的感觉就像白巧克力一样超凡脱俗,不食人间烟火的小美好。 在这个七夕情人的节日里,亲自动手做一款我心中的初恋白巧克力慕斯 ,送给所有正在初次恋爱的小情侣以及所有的甜蜜情人朋友们! 愿所有的情侣的感情都像在七夕这一天永远浪漫永远真挚,不忘初心❗❗❗ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/28
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饼底准备好食材.
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步骤2/28
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鸡蛋打散,分三次加入砂糖打发.鸡蛋打散有鱼眼泡时加第一次砂糖继续打发.打到砂糖均匀在加入第二次砂糖继续打发.打到有小纹路时加第三次砂糖.
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步骤3/28
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打发后状态,用蛋糊写字可以停留2-3秒不消失.
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步骤4/28
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慢慢倒入玉米油,拌匀.一边倒水一边翻拌均匀.金龙鱼糕点用小麦粉加泡打粉混合过筛,放入轻轻翻拌均匀.
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步骤5/28
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倒入烤盘中,抹平.
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步骤6/28
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放入提前预热好的烤箱中,180度烤15-20分钟.(也要根据自己烤箱的脾气,适当调整温度和烘烤时间)
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步骤7/28
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酸奶无花果夹层准备好食材,吉利丁片放入冰水中泡软备用.(完全泡软的吉利丁片不能及时使用时要取出)
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步骤8/28
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酸奶牛奶放入碗中,放入无花果酱,搅匀.(无花果酱也可以用草莓酱代替)吉利丁片隔水融化备用.酸奶无花果中倒入淡奶油搅匀,倒入融化的吉利丁片搅匀.
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步骤9/28
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慕斯模具用保鲜膜封底,倒入酸奶无花果夹层,放入冰箱冷冻定型(大约1小时)夹层慕斯圈为四寸.
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步骤10/28
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第三部分:白巧克力慕斯准备好食材,吉利丁片放入冰水中浸泡泡软.
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步骤11/28
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蛋黄中放入砂糖搅拌均匀.
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步骤12/28
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牛奶煮沸,缓缓倒入蛋黄中,边倒边搅匀.再倒回锅中煮沸.
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步骤13/28
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放入泡软的吉利丁片搅匀.
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步骤14/28
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放入白巧克力浸泡一会儿,搅匀至巧克力完全融化.
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步骤15/28
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淡奶油打发至浓稠状态.
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步骤16/28
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倒入白巧克力糊搅匀,白巧克力慕斯糊就做好了.
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步骤17/28
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饼底放入模具中,倒入白巧克力慕斯糊,六寸模具中五分满,放入冷冻定型的酸奶无花果夹层.
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步骤18/28
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倒入剩余的白巧克力慕斯糊.放入冰箱冷冻4-6小时.
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步骤19/28
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第四部分:白巧克力淋面准备好食材,吉利丁片放入冰水中浸泡.
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步骤20/28
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锅中放入砂糖,葡萄糖浆,纯净水小火煮沸至103度关火.倒入淡奶油搅匀,放入泡软的吉利丁片搅匀.
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步骤21/28
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放入白巧克力浸泡一会儿,搅匀.
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步骤22/28
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放入适量红色素,用料理棒打匀,淋面颜色调成粉粉的.如果颜色不够就继续加色素打至均匀.降温至38度时使用.
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步骤23/28
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晾网下面铺一层保鲜膜方便收集淋面,慕斯脱模放在晾网上淋上淋面.
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步骤24/28
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慕斯放在盘上,底边围一圈杏仁片,玫瑰花瓣做成心形,插上心形的蛋白糖点缀即可.也可以发挥自己的想象力给慕斯装饰哦.
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步骤25/28
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完成图.
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步骤26/28
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切面.
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步骤27/28
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完成品.
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最后一步
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完成品.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-04
甜蜜初恋白巧慕斯的其他做法
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