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酱汁鸡腿肉杏鲍菇的做法

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酱汁鸡腿肉杏鲍菇

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鸡腿肉 250克

、

杏鲍菇 2个

、

蒜 1瓣

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

白砂糖适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/6
杏鲍菇切片，改花刀。切的稍微厚一点，横划3刀，竖划3刀，这一部随意切，自由发挥。
步骤2/6
鸡腿去皮，切开。切丝切片切块都可以。鸡胸肉当然更好切了，但是冰箱里只有鸡腿。
步骤3/6
放入油，油热后，放入蒜片爆香。放入鸡腿肉翻炒，加入少于料酒，也可加入少于酱油，至完全变色。
步骤4/6
加入杏鲍菇，翻炒至变软。杏鲍菇刚加入会吸油，要快速翻炒，不要焦了，过一会杏鲍菇会变软出水。
步骤5/6
加入蚝油，白砂糖，酱油，老抽，翻炒均匀，放入少许水，盖锅盖，中火炖煮3-5分钟。
最后一步
大火收汁。全程不放盐，酱油可以逐渐放，防止口味过咸，糖能够中和一些咸味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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