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排骨米饭

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美的生活家

排骨米饭是青岛十大特色菜肴之一，早在上世纪三四十年代，青岛就有排骨米饭店。青岛的酱香排骨饭是融合了豫菜、鲁菜、川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料精制而成。做好的排骨米饭色泽微黄，排骨在上桌之前不脱骨，但是用筷子一夹便能骨肉分离，入口即烂，不柴不腻，汤汁丰盈饱满，咸淡适中，清而味美，香而不腻，与米饭搭配很是可口。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
桂皮 2克
、
大米 250克
、
京葱 40克
、
小茴香 1克
、
猪脊骨 800克
、
清水 1200克
、
青岛啤酒 100克
、
生抽 15克
、
老抽 2克
、
南乳汁 25克
、
八角 3克
、
干花椒 5克
、
香叶 2克
、
冰糖 20克
、
盐 4克
、
草果 3克
烹饪步骤
小贴士

脊骨汤可以用来煮粉或面食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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