超软日式牛奶面包卷

浏览 508768 · 收藏 2559 · 学做 3

软萌软萌超级好吃的日式牛奶面包卷，手残党也可以学会。好吃又好看的一款面包卷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

全脂奶粉 10克

、

细砂糖 25克

、

纯牛奶 105克

、

鸡蛋液 20克

、

盐 2克

、

耐高糖干酵母 2克

、

黄油 18克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
揉面桶加冰牛奶，面粉和全脂奶粉，细砂糖酵母盐对角放，打入鸡蛋。
步骤2/21 点击查看大图
启动机器揉面，揉到出厚膜。
步骤3/21 点击查看大图
加入软化好的黄油，低速把黄油揉均匀。
步骤4/21 点击查看大图
黄油被面团吸收后，中高速搅打面团出薄膜。
步骤5/21 点击查看大图
放入容器中盖保鲜膜室温发酵到两倍大，手指粘点面粉轻戳面团，面团小孔不会回缩。
步骤6/21 点击查看大图
取出发酵好的面团，轻拍排气等分成八份。
步骤7/21 点击查看大图
把面团轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤8/21 点击查看大图
取一个醒发好的面团擀成椭圆形。
步骤9/21 点击查看大图
翻面左右两边向中间3分之1折叠。
步骤10/21 点击查看大图
用擀面杖再一次轻轻地把面团擀长。
步骤11/21 点击查看大图
上下卷起来。
步骤12/21 点击查看大图
卷紧。
步骤13/21 点击查看大图
卷好后放入不粘烤盘。
步骤14/21 点击查看大图
温暖处发酵到两倍大。
步骤15/21 点击查看大图
烤箱上下火180度提前预热。发酵到两倍大后取出，用筛网均匀的撤一层薄薄的高筋面粉。
步骤16/21 点击查看大图
用刀片割两刀。
步骤17/21 点击查看大图
割好后。
步骤18/21 点击查看大图
放进预热好的烤箱180'烘烤20分钟。上色记得及时盖锡纸。
步骤19/21 点击查看大图
时间到出炉啦，轻轻摔下烤盘震出热气，把面包放网上晾凉。
步骤20/21 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

夏天所有食材都应该是用冰的。如果用屋师机揉面，记得给厨师机绑好冰袋，要给面团降温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-03

换个做法

牛奶面包卷的其他做法

牛奶面包卷的相关分类

紫薯饼山楂苹果派板栗大闸蟹手抓饼更多

牛奶面包卷的相关推荐

回到豆果美食首页

超软日式牛奶面包卷

牛奶面包卷的其他做法

牛奶面包卷的相关分类

牛奶面包卷的相关推荐

#嗨fun暑假#云朵牛奶面包卷

牛奶小面包(烤箱版)

#pick哪种真芝味-爆浆流心#【椰蓉面包卷】浓浓椰香

炝炒空心菜

家庭版印度飞饼

杏仁乳酪小蛋糕#奇妙烘焙屋#

#美味开学季#南瓜面包

#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#豆沙面包树

豆沙吐司

蝴蝶酥#挚爱烘焙·你就是mof#

#好吃不上火#大米糕

素炒金针菇