一蹄两吃——汤鲜肉美
买了块蹄膀,一直煮汤的肉都不大有人喜欢吃,于是哪蹄膀炖汤,炖好汤再把蹄膀肉捞出来做成一道菜。有汤有肉,汤鲜肉美,蹄膀发挥了最大价值
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蹄膀冷水下锅加料酒焯水,捞出后洗净,放入葱姜在砂锅里炖,炖到自己喜欢的程度,建议不要太烂。我是第一遍炖开煮二十分钟样子后关火焖,然后第二遍加入一点盐和鸡精调味再烧开关火焖,已经很酥烂了
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这是炖好的汤,满满胶原蛋白啊
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准备葱和小米辣末
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姜擦点泥
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蒜磨泥,放到切好的蹄膀肉上
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加生抽和米醋,一小勺糖提鲜,放几粒花椒
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浇热油
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再淋点香油拌匀就可以开吃啦,肉好了,再做汤
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加入自己喜欢的菌菇,烧开就可以了
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很鲜美哦
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最后一步
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蹄膀也很美味,带皮肉很有嚼劲,可惜减肥不敢吃多
汤炖成白色基本蹄膀也酥烂了。同样配料如果用五花肉做就是蒜泥白肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-03
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