简单却难炒好的手撕包菜
手撕包菜是一道看似简单,却很难炒好吃的一道快手家常菜。今天我就带大家一起尝试一下。
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步骤1/5
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牛心包菜用手撕成不规则的小片,放入盆子里洗干净捞出沥干备用。
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步骤2/5
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干辣椒,大蒜瓣,香葱段洗干净切好备用
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步骤3/5
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热锅凉油下入干辣椒,大蒜瓣,香葱段爆出香味
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步骤4/5
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快速倒入沥干水的手撕包菜,猛火快炒三十秒,期间迅速加入黄酒,味极鲜酱油,蚝油镇江香醋后快速翻动。感觉包菜颜色变了七成就赶紧关火。
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最后一步
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关火后利用余热让包菜的口感保持脆嫩然后装盘即可。
1、包菜下锅猛火迅速翻炒到七成变色关火是关键,关火晚了包菜就会发软不脆了。2、另外直接用酱油耗油和镇江香醋调味就好,不用再加盐了,这样炒出来的包菜是微微酸辣中带点甜的后味特别好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-03
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