解放双手的蛋黄溶豆
2015年宝宝一百天开始加入烘焙，一入烘焙深似海啊，自己选择的，在深也要跳啊我把这几年走过的弯路分享到群里，有什么问题随时在群里@我有问必答 溶豆是我入坑来的一种单品，说白了就是为了我家臭宝宝，能够吃上一口健康的小零食，好了话不多说小凳子搬过来坐好，往下看，一定一定认真看，按照步骤一步一步慢慢做
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步骤1/15
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准备好两个无油无水的盆，一定是无油无水，无油无水，无油无水，重要的事情说三遍
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步骤2/15
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蛋清蛋黄分离，这里尽量分离赶紧
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步骤3/15
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分离好的蛋清先放冰箱，准备做蛋白溶豆用
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步骤4/15
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我用的是厨师机，没有厨师机用打蛋器就可以了，打蛋器推荐小熊的，因为质量好，性价比高
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步骤5/15
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挤入几滴柠檬汁，在蛋黄里，高速打发，这样可以让蛋黄迅速蓬松起来
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步骤6/15
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在这个时候，裱花袋装好一个2号圆孔裱花嘴备用
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步骤7/15
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就这样找一个空的容器放在容器上
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步骤8/15
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准备好一张烘焙油布
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步骤9/15
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来观察下打发状态，打到提起打蛋头蛋黄糊慢慢滴落纹理不消失就可以了
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步骤10/15
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这时加入奶粉，低速较打至均匀没有奶粉颗粒
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步骤11/15
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把打好的蛋黄糊装入裱花袋，烘干机这时90度预热，准备挤溶豆了
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步骤12/15
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打发好的蛋黄溶豆，挤出来还是非常饱满的
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步骤13/15
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挤好的溶豆迅速放入烘干机，这里时间在40到50分钟就可以了
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步骤14/15
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最后做好的溶豆一定要密封保存，不然会回潮
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最后一步
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好了溶豆就安排到这里，平时比较忙，不怎么登录豆果，所以你们有问题可能不能及时回复，有什么问题直接来群里找我，有问必答，呵呵
记住备注豆果小伙伴，带你们一起入坑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-03
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