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岩烧乳酪戚风

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岩烧酱用在戚风蛋糕身上也太美味了吧！比吐司版本好吃一万倍呐~~ 松软的戚风加上乳酪味岩烧酱，分分钟吃完一整个蛋糕。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

#原味戚风-6寸

、

鸡蛋 3个

、

蛋黄用细砂糖 15g

、

玉米油 35g

、

牛奶 35g

、

低筋面粉 55g

、

蛋清用细砂糖 35g

、

#岩烧酱

、

黄油 30g

、

芝士片 2片

、

细砂糖 5g

、

蜂蜜 5g

、

淡奶油 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用。蛋黄加入细砂糖充分搅拌乳化，至糖全部融化
步骤2/12 点击查看大图
玉米油和牛奶整体搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄液搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，蛋抽划1字或者Z字搅拌均匀，备用。
步骤5/12 点击查看大图
开始打发蛋清，中高速，蛋清粗泡的时候加入全部细砂糖，打发至小尖角。
步骤6/12 点击查看大图
舀部分蛋白霜与蛋黄糊混合。
步骤7/12 点击查看大图
再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
入模，震掉大气泡。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱提前预热好后，150度50分钟。出炉倒扣，完全晾凉后脱模。
步骤10/12 点击查看大图
岩烧酱的材料全部加热融化后，涂在戚风蛋糕上，侧面也涂上一些。
步骤11/12 点击查看大图
顶面撒上杏仁片。
最后一步点击查看大图
放回烤箱上火230度下火170度。时间5-10分钟左右，上色就可以了。

小贴士

出炉趁热吃超级好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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