蒸出来的戚风蛋糕6寸
好吃不上火!
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步骤1/11
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准备食材!
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步骤2/11
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蛋清分离备用。蛋黄加入10克白糖搅拌均匀,接着倒入30克食用油搅拌均匀,倒入牛奶搅拌继续搅拌,过筛倒入面粉和淀粉划Z字搅拌均匀备用
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步骤3/11
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蛋清倒入无水无油的盆里,蛋清里加点白醋或者柠檬汁再倒入10克白糖开始打发,打发到有大泡泡的时候加入第二次白糖,继续打发到纹路的时候加入第三次白糖。最后打发到提起有小尖尖的时候就可以拉。
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步骤4/11
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舀三分之一蛋清放入蛋黄液翻拌均匀。再把蛋黄液全部倒入到蛋清里继续翻拌均匀。
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步骤5/11
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倒入蒸碗里。
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步骤6/11
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轻振出气泡
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步骤7/11
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敷上保鲜膜,扎孔。上锅蒸30-48分钟。
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步骤8/11
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看,撑起来了。
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步骤9/11
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冷却一会。直接倒扣出来就可以脱模了。
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步骤10/11
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是不是很好看,没有塌陷。有弹性。
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最后一步
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可以吃啦。打发一些奶油还可以做造型哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-02
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