清蒸鮰鱼

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说到鮰鱼，很多人都会把它当作是鲶鱼，因为它们的外形实在是太像了，导致很多人总以为鮰鱼是鲶鱼，其实它们还是有差别的。鮰鱼在我们这里还有个名字叫钳鱼，是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。鮰鱼的肉质肥美，目前市面上大多是养殖的比较多，因此价格不贵。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鮰鱼最简单的吃法【清蒸鮰鱼】喜欢吃鮰鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鮰鱼 1条

、

大葱 1段

、

生姜 1块

、

红椒 1根

、

蒸鱼豉油 1小碟

、

料酒 2汤匙

、

胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鮰鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，食油适量
步骤2/8 点击查看大图
将鮰鱼清理干净，冲去血水，再剁成均匀大小的小块，剁好之后装入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制去腥，放着备用。
步骤3/8 点击查看大图
将准备好的生姜、红椒、大葱分别切成细丝，然后泡水里备用，修出来的生姜边角料和大葱芯放着备用。
步骤4/8 点击查看大图
等鮰鱼腌制好之后，准备一个蒸鱼的盘子，然后将鮰鱼摆入盘中，再在上面摆上姜片和大葱，蒸的时候可以去腥增香。
步骤5/8 点击查看大图
等蒸锅上汽之后，将装有鮰鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，将鮰鱼蒸熟。
步骤6/8 点击查看大图
等鮰鱼蒸熟后出锅，将蒸出来的汤汁倒掉，再把上面的姜片和葱段去掉，然后换上新鲜的葱姜辣椒丝，再烧点热油爆香，最后淋上蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。
步骤7/8 点击查看大图
这样一道原汁原味，营养好吃的【清蒸鮰鱼】就制作完成了，喜欢吃鮰鱼的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鮰鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！