无油炸薯条
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步骤1/10
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把土豆洗干净后去皮。
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步骤2/10
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切成约0.6cm厚的均匀长条状。
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步骤3/10
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切好的土豆条放在水里冲洗几遍去除淀粉,再放碗里加水泡一会。
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步骤4/10
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锅里加水煮开,放入泡好的土豆条,加少量盐,适当翻动土豆条煮约2分钟至6成熟即可。
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步骤5/10
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土豆条捞出后沥干水分,完全晾凉。
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步骤6/10
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土豆条沥干后可加入少量淀粉,翻拌均匀,让土豆条都上沾上薄薄的一层淀粉。
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步骤7/10
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处理好的土豆条用保鲜袋包好,放冰箱冷冻4小时以上至完全变硬。
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步骤8/10
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按需求取冻好的土豆条,散开放入炸篮中。
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步骤9/10
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空气炸烤箱,选择自动菜单'薯条'功能,预热好后将炸篮放在最上层,烘烤约10分钟,如喜欢焦脆口感的,可视状态延长烤3-5分钟(在烘烤中途适当晃动炸篮,可使薯条烘烤更均匀全面)。
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最后一步
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烤好的薯条趁热撒上细盐,并磨少量的黑胡椒粉,健康无油炸的自制薯条就做好了!
1、在选炸薯条的土豆时,要选表面光滑及淀粉少的土豆,因为淀粉会影响到薯条成型后的软硬度,如果土豆含淀粉较多,做出来的薯条炸出来后就会很软,不脆香。
2、土豆尽量切的粗细一至,烘烤时会更均匀。切好的土豆条过开水煮约2分钟至6成熟即可,不用煮太熟,如果煮太久,很容易断且影响口感。
3、土豆条冷冻的时间要够,一定要冻到完全硬邦邦的状态。
4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能及喜欢的焦嫩程度适当调整。自制的土豆条不像直接买的冷冻土豆条,大小粗细可能会有差异,时间需视情况调整。
5、利用空气炸烤箱烤薯条,无油烘烤,更健康,小朋友吃得更放心!薯条一定要烘烤出来就立即吃,凉了会变软就不脆了,配上番茄酱,美味的下午茶开动吧!
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发布于 2020-09-02
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