无油炸薯条

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土豆 2个

、

玉米淀粉 2g（选用）

、

盐 1g

、

黑胡椒碎 1g

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把土豆洗干净后去皮。
步骤2/10 点击查看大图
切成约0.6cm厚的均匀长条状。
步骤3/10 点击查看大图
切好的土豆条放在水里冲洗几遍去除淀粉，再放碗里加水泡一会。
步骤4/10 点击查看大图
锅里加水煮开，放入泡好的土豆条，加少量盐，适当翻动土豆条煮约2分钟至6成熟即可。
步骤5/10 点击查看大图
土豆条捞出后沥干水分，完全晾凉。
步骤6/10 点击查看大图
土豆条沥干后可加入少量淀粉，翻拌均匀，让土豆条都上沾上薄薄的一层淀粉。
步骤7/10 点击查看大图
处理好的土豆条用保鲜袋包好，放冰箱冷冻4小时以上至完全变硬。
步骤8/10 点击查看大图
按需求取冻好的土豆条，散开放入炸篮中。
步骤9/10 点击查看大图
空气炸烤箱，选择自动菜单'薯条'功能，预热好后将炸篮放在最上层，烘烤约10分钟，如喜欢焦脆口感的，可视状态延长烤3-5分钟（在烘烤中途适当晃动炸篮，可使薯条烘烤更均匀全面）。
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烤好的薯条趁热撒上细盐，并磨少量的黑胡椒粉，健康无油炸的自制薯条就做好了！

小贴士

1、在选炸薯条的土豆时，要选表面光滑及淀粉少的土豆，因为淀粉会影响到薯条成型后的软硬度，如果土豆含淀粉较多，做出来的薯条炸出来后就会很软，不脆香。 2、土豆尽量切的粗细一至，烘烤时会更均匀。切好的土豆条过开水煮约2分钟至6成熟即可，不用煮太熟，如果煮太久，很容易断且影响口感。 3、土豆条冷冻的时间要够，一定要冻到完全硬邦邦的状态。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及喜欢的焦嫩程度适当调整。自制的土豆条不像直接买的冷冻土豆条，大小粗细可能会有差异，时间需视情况调整。 5、利用空气炸烤箱烤薯条，无油烘烤，更健康，小朋友吃得更放心！薯条一定要烘烤出来就立即吃，凉了会变软就不脆了，配上番茄酱，美味的下午茶开动吧！

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发布于 2020-09-02

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