薯泥一口包

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很多小朋友都爱吃旺仔小馒头之类的零食，之前咱们菜谱里也分享过类似的方子。不过这种零食口感偏干硬，小一点的宝宝吃容易噎着，吃多了也会干渴。今天要分享给大家的这道方子，我加入了酵母和薯泥，不仅口感会更加蓬松温润，并且还有浓浓的薯香，1岁左右的宝宝也可以吃得很放心！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 100g

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 5g

、

酵母 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
100g红薯洗净削皮，切成小块。
步骤2/15 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
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趁热捣成薯泥，放凉备用。
步骤4/15 点击查看大图
在搅拌碗里倒入100g低筋面粉，打入1个鸡蛋，再加入5g细砂糖和1g酵母。如果要给一岁以内的宝宝尝试，就不要加糖了。
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把放凉后的薯泥拌入。
步骤6/15 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
步骤7/15 点击查看大图
揉成光滑不黏手的面团。
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在案板上撒上干面粉防粘，把面团用擀面杖擀压成厚度约3mm的薄面片。
步骤9/15 点击查看大图
用圆形裱花嘴或瓶盖等压出圆形面片。剩余的部分可以塑形后重复这个步骤。
步骤10/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下静置醒发25分钟。充分醒发可以让面筋组织更加蓬松，做出来的口感会更软。
步骤11/15 点击查看大图
平底锅开小火，把醒发好的面剂子请入锅中，加盖烙至底部微黄。这种烙包不需要额外加油，加了油反而容易糊，但需要使用不粘锅来制作
步骤12/15 点击查看大图
逐个翻面，继续加盖小火烙。
步骤13/15 点击查看大图
继续小火烙至两面微黄，即可出锅。
步骤14/15 点击查看大图
一次吃不完的，可以密封保存放2天，冷冻保存可以放5天。吃之前室温解冻后，回锅再烙1～2分钟就可以了。
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完成

小贴士

工具：平底锅、蒸锅熟练耗时：1h（不含醒发时间）参考月龄：1岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2020-09-02

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