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蛋黄鲜虾冬瓜酿&冬瓜鸡汤的做法

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蛋黄鲜虾冬瓜酿&冬瓜鸡汤

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重口菜吃多了，今天换一换，做点清淡可口的菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 500克

、

猪肉 100克

、

虾仁 100克

、

咸蛋黄 2个

、

葱白少许

、

母鸡半只

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
猪肉切片剁碎
步骤2/31 点击查看大图
放生抽，盐，糖，油，拌匀
步骤3/31 点击查看大图
准备一点虾仁和葱白
步骤4/31 点击查看大图
切碎放到肉沫里
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再取两个蛋黄
步骤6/31 点击查看大图
切成丁，放油炒熟，或放到碗里，加点油，用微波炉叮40秒
步骤7/31 点击查看大图
叮熟的蛋黄也加开馅料里
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磨一点胡椒粉
步骤9/31 点击查看大图
滴两滴香油
步骤10/31 点击查看大图
拌匀备用
步骤11/31 点击查看大图
用模具在冬瓜上印出一个个形状，没有模也没关系，可以用刀切成方形或其它形状…
步骤12/31 点击查看大图
如图一个个印起来，中间再印一个
步骤13/31 点击查看大图
就这样印好了
步骤14/31 点击查看大图
摆到碟子里，撒几粒盐
步骤15/31 点击查看大图
把弄好的馅填进去，
步骤16/31 点击查看大图
填好了，
步骤17/31 点击查看大图
另一碟也填好了
步骤18/31 点击查看大图
放小半勺鸡汤
步骤19/31 点击查看大图
上锅蒸15分钟
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出锅后，把碟子里的冬瓜汁倒回锅里煮开，
步骤21/31 点击查看大图
调点生粉水勾个茨
步骤22/31 点击查看大图
让汤汁浓稠
步骤23/31 点击查看大图
然后淋回冬瓜里就可以了
步骤24/31 点击查看大图
现在说一下煮鸡汤，因为做冬瓜酿的时候剩有很多边角料，本着勤俭持家的习惯，不就浪费了呀，把剩下的冬瓜切好，
步骤25/31 点击查看大图
半只土鸡砍块，放姜，盐，酒，拌匀，
步骤26/31 点击查看大图
放油炒香
步骤27/31 点击查看大图
到入放有开水的锅中，炖上15分钟，然后放冬瓜，再炖十分钟
步骤28/31 点击查看大图
放小勺糖
步骤29/31 点击查看大图
再放小勺盐
步骤30/31 点击查看大图
拌匀
最后一步点击查看大图
鲜美的鸡汤也做好啦，吹号开饭啰！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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