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土豆饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆（去皮） 300克

、

糯米粉 50克

、

牛奶 50毫升

、

细砂糖 20克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的材料
步骤2/9 点击查看大图
将土豆热气上蒸锅蒸30分钟，捣碎。
步骤3/9 点击查看大图
将鸡蛋和牛奶，糖和盐混合成蛋奶液，倒入土豆泥里搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
蛋奶液和土豆泥充分彻底搅拌，成湿润的面糊，质地均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将糯米粉过筛入土豆泥里，再次充分搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
取一小撮，在手掌（抹点油）撮圆摁扁，大概可以分成6-8分，放在铺了硅油纸的烤盘上。
步骤7/9 点击查看大图
接下来可以进行油炸，热锅起油，大概炸3-4分钟。（也可以用电饼铛，烙烤5分钟左右，至土豆饼变成金黄色即可。）
步骤8/9 点击查看大图
炸至表面金黄就可以了，不要炸过头了，以免炸过糊了。
最后一步点击查看大图
香喷喷的土豆饼就好了，趁热好吃。

小贴士

Tips:1,煎的时候控制好油温，保证锅底受热均匀，避免糊低，火力要掌控好，别煎糊了。 2，要做出成形的可口的土豆饼，面糊的稀稠度一定要把握好，面糊太稀可以加糯米粉，太稠可以加牛奶。以上配方仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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