豆角肉包子
很香
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步骤1/11
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将酵母用30℃左右的温水化开,倒入面粉中,揉面,揉成一个面团,在温暖的密封的地方发酵成二陪大,发好的面团都是有很多窟窿眼
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步骤2/11
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发面的时候可以去准备馅料了,我是放在不锈钢盆里,用保鲜膜封住,盖上锅盖,夏天大概四十分钟就发好了,冬天得利用烤箱啥的发酵,面团放在模具里放烤箱中层,下层放烤盘,烤盘里装不高于50度的温水,水凉了就换,发酵至2倍大。
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步骤3/11
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五花肉用绞肉机搅成肉沫,没有绞肉机用刀剁也行,放料酒,盐,生抽,老抽,五香粉,花椒粉,蚝油,一个方向搅拌均匀,和好以后静置,让肉入味,然后准备菜
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步骤4/11
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豆腐切片用少许油煎一下,煎过的豆腐更香,用搅拌机绞成沫
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步骤5/11
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洗好的豇豆用开水过一下,断生,切成小丁
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步骤6/11
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准备好的三种如图,然后全部和在一起,在放一次调料调味,觉得少什么就放什么,打入一个鸡蛋,少于香油,朝一个方向搅拌
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步骤7/11
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拌好以后就开始包包子了
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步骤8/11
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把面团揉成一条棍,在切成一块一块的
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步骤9/11
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一小块揉成圆面团,用擀面杖杆开,包入馅料,百度一下包包子的方法,朝一个方向捏褶子
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步骤10/11
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我喜欢皮薄肉多的包子,所以我的皮杆的很薄,包子入锅前要醒一会,其实你包后面的,前面的就差不多醒好了,放入锅中蒸二十分钟
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最后一步
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来吃,皮薄肉厚,用醋和生抽,蒜末,放点香油喜欢吃辣放辣子,调一个简单的蒜汁,太好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
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