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巧克力脆皮牛乳（抹茶）雪糕

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赶上夏日的尾巴，做一波雪糕～不需要打发，没有生蛋黄，做法非常简单。这个夏天，注定是不平凡的一夏，索性就让甜甜的味道永远留在记忆中吧

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶粉 35克

、

细砂糖 30克

、

玉米淀粉 8克

、

牛奶 150克

、

炼奶 50克

、

淡奶油 150克

、

抹茶粉 6克

、

椰子油 20克

、

黑巧克力 70克

、

坚果碎适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材
步骤2/20 点击查看大图
加入奶粉、玉米淀粉、细砂糖
步骤3/20 点击查看大图
加入牛奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀
步骤4/20 点击查看大图
小火加热，保持搅拌
步骤5/20 点击查看大图
直到变得浓稠挂壁，像炼乳一样
步骤6/20 点击查看大图
过滤掉颗粒和杂质
步骤7/20 点击查看大图
室温稍稍冷却后密封，放入冰箱冷藏一小时
步骤8/20 点击查看大图
冷藏好的雪糕糊倒入模具中（牛乳味）
步骤9/20 点击查看大图
抹平雪糕糊表面
步骤10/20 点击查看大图
放入冰箱冷冻四小时
步骤11/20 点击查看大图
剩余的雪糕糊中倒入六克抹茶粉
步骤12/20 点击查看大图
搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱冷藏四个小时
步骤13/20 点击查看大图
做脆皮：黑巧克力与椰子油混合
步骤14/20 点击查看大图
水加热到45度关火，隔水搅拌
步骤15/20 点击查看大图
至巧克力基本融化离水，利用余温搅拌至完全融化
步骤16/20 点击查看大图
巧克力倒入硅胶杯里，雪糕从冰箱里拿出蘸入巧克力酱里
步骤17/20 点击查看大图
立马拿出横放
步骤18/20 点击查看大图
同样的方法完成抹茶味雪糕
步骤19/20 点击查看大图
放入冰箱冷冻十分钟就OK啦
最后一步点击查看大图
开吃吧

小贴士

可以根据个人口味在巧克力酱里加入适量榛子碎，味道更佳哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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