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【无油无糖】英式马芬的做法

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【无油无糖】英式马芬

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想要给减肥的自己换一种早餐面包，刚好这个英式马芬不错，没有添加油和糖烤出来后是香喷喷的，外边有点脆偏硬，内里仍然柔软，从中间划开分两半，中间夹上自己喜欢吃的各种食物，饱饱的一餐就完成啦

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1小时以上

黑麦粉 150克

、

水 60-65克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

鸡蛋液 43克

、

玉米粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备上图食材
步骤2/15 点击查看大图
温热的水中倒入酵母，搅拌溶解，静置形成酵母溶液黑麦粉放入盆中，倒入鸡蛋液
步骤3/15 点击查看大图
稍微搅拌一下，倒入酵母溶液
步骤4/15 点击查看大图
揉成絮状，加盐
步骤5/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，继续揉一会，直至面团柔软有弹性
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，温暖处醒发两倍大或者放冰箱冷藏发酵一晚
步骤7/15 点击查看大图
松弛排气，分成6份，42g左右，滚圆，松弛30分钟
步骤8/15 点击查看大图
压扁（不要很扁很扁，稍微厚一点），在玉米粉中滚一圈
步骤9/15 点击查看大图
放在铺了油纸的烤盘上
步骤10/15 点击查看大图
放在温暖湿润的地方二次发酵烤箱200度预热
步骤11/15 点击查看大图
发酵好以后盖一层油纸，用一个烤盘压住，放入预热好的烤箱190度20分钟
步骤12/15 点击查看大图
刚出炉的样子
步骤13/15 点击查看大图
可可爱爱
步骤14/15 点击查看大图
夹上喜欢的食材
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多多层次

小贴士

1️⃣预留20g水 2️⃣吃的时候，可以搭配黄瓜＋蟹柳＋滑蛋或者芝士＋肉松＋煎蛋 3️⃣如果不压烤盘，会鼓起来像个小皮球，压住烤盘会扁一点 4️⃣可以放在冰箱冷冻，下次吃的时候蒸一下或者烤箱复烤或者平底锅放黄油煎一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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