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火爆全网水晶芝士蛋糕，明星都为它打call~

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颜值逆天！自带透明肌，Q弹指数五颗星的水晶芝士蛋糕来咯~水晶芝士蛋糕火遍全网，连明星都为它打call~ 蛋糕表面的水晶果冻Q弹透亮，中间酸奶奶酪慕斯绵软顺滑，外加蓬松细腻的戚风蛋糕胚，这口感绝了，这种仙女甜点一定要尝试！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

【酸奶奶酪慕斯】

、

淡奶油 108克

、

奶油奶酪 98克

、

酸奶 60克

、

细砂糖 20克

、

吉利丁片 8克

、

【果冻层】

、

吉利丁粉 20克

、

常温水 400克

、

细砂糖 15克

、

新鲜水果

、

【蛋糕胚】

、

5寸戚风蛋糕 2片

、

【模具】

、

5寸蛋糕模

、

6寸蛋糕模

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
✅吉利丁片泡冷水备用。 ✅淡奶油加糖打发至6分发稍有纹路的状态。✅奶油奶酪隔热水融化，加入淡奶油中，再加入酸奶，搅拌均匀。✅沥干水的吉利丁隔热水融化，倒入糊糊，搅拌均匀成慕斯糊。
步骤2/5 点击查看大图
✅蛋糕片裁掉一圈边，放入5寸蛋糕模具底部中间，倒入约1cm厚度慕斯糊，再放入一层蛋糕片，最后把所有慕斯糊都倒入，抹平表面，放入冰箱冷藏2小时以上脱模。✅把慕斯蛋糕放入6寸蛋糕模中间，蛋糕模侧壁贴上水果片，慕斯蛋糕顶部也放上水果片。
步骤3/5 点击查看大图
✅取80克冷水，倒入吉利丁粉，搅拌均匀，隔热水融化，倒入剩余的水中，加入细砂糖，搅拌均匀。✅吉利丁水缓慢倒入蛋糕模具中，蛋糕放冰箱冷藏2小时以上，用电吹风吹模具表面脱模。
步骤4/5 点击查看大图
✨BlingBling~
最后一步点击查看大图
✨BlingBling~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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