下饭 · 新派烧茄子
大发又带下饭菜来啦!今天给您推荐的是一道老菜新做快手菜--新派烧茄子(其实就是茄子丝炒青椒)就这么简单?好吃吗?您试试看!
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茄子去皮切丝
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加两勺盐拌匀,刹出汁水便于炒制,并且不吸油
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青椒切丝,我用的甜椒,一点儿也不辣,小孩儿很喜欢吃,补充维生素ABCDEFG
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刹好汤的茄子变这样婶儿的了
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步骤5/11
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把茄子用手攥干水分,就剩这么点儿了
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步骤6/11
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配一碗料汁:蒜末+耗油+生抽+淀粉+鸡精+糖,加一碗水调匀备用,不用加盐了,腌渍茄子时已经放了不少盐了,水可以多放因为一会儿要咕嘟茄子,糖可以多放一点,甜甜的很好吃,很饭馆儿
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步骤7/11
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起锅烧油,下青椒丝煸炒一下即可不要过火,盛出备用
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锅中稍加一点儿油即可,刹完汤的茄子不怎么吸油,放一枚大料就去煸出香味,放入茄子,炒至微微变色
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步骤9/11
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倒入料汁儿开始咕嘟
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茄子要不断翻炒,因为料汁中有淀粉,小心糊锅,大约三四分钟,茄子快好时,最后加入煸好的青椒,简单翻炒几下,汤汁收差不多即可关火出锅,不用将汤汁收干,留些汤汁拌米饭吃无比美味
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最后一步
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出锅喽~
这样吃,不会油汪汪,还十分下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
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