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苹果肉桂面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

A苹果泥 200g-30g

、

高粉克280

、

燕麦麸 20g

、

酵母 4g

、

蜂蜜 10g

、

B黄油 20g

、

肉桂粉适量

、

装饰：苹果泥少许

、

赤沙糖(红糖) 少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将食材A全部混合均匀，用慢速搅成团，再用中速搅10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油，用慢速搅入。
步骤3/9 点击查看大图
用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团。
步骤4/9 点击查看大图
面团盖上保鲜膜进行基本发酵，约90分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将面团分割成6等份
步骤6/9 点击查看大图
将面团擀成长方形，撒上一层薄薄的肉桂粉卷成圆柱形。
步骤7/9 点击查看大图
依次放入硅胶垫内，盖上保鲜膜进行最后发酵约30-50分钟。
步骤8/9 点击查看大图
在面包生坯表面刷一层苹果泥在撒上赤沙塘。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至190度。以上层180度，下火190度，中层烘烤约20分钟左右。

小贴士

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发布于 2020-09-01

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