花生酱桃酥饼干
花生酱一直深受众多人的喜欢,用它做饼干,却有不一样的口感体验 ~
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步骤1/14
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先准备好鸡蛋,低粉、泡打粉,糖粉和花生酱(有自制的宜可)
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步骤2/14
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提前软化好黄油(用手指轻按有明显的手指印即可),加入糖粉,先用橡皮刮刀轻轻按压混合一下
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步骤3/14
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再用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态
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步骤4/14
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分三次加入提前准备好的鸡蛋液(一定要用常温鸡蛋),每加入一次蛋液,都必须打发至与黄油完全融合,再继续添加打发,这样才不会出现油水分离的现象
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步骤5/14
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这是充分打发到位的黄油,非常蓬松,呈羽毛状
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步骤6/14
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然后加入花生酱,继续用打蛋器将花生酱与黄油打发至均匀
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步骤7/14
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筛入低筋粉和无铝泡打粉
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步骤8/14
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用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉即可,不要过度翻拌,避免面糊起筋
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步骤9/14
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将拌好的面团,用油纸包好,入冰箱冷冻一小时
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步骤10/14
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打开烤箱,预热烤箱180度10分钟
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步骤11/14
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我们开始将冷冻过的饼干面团取出,切成 1 厘米厚的薄片,摆入烤盘,中间要留有一点距离,切成方型或圆型均可 我这个造型是用手揉圆后按压的,因为取出后没及时切(接了个海外电话)给忘了放冰箱,变软了
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步骤12/14
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将整型后的饼干放入烤箱中层,180度15分钟即可
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步骤13/14
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精准的烤制温度,香浓的香花生酱气息,金灿灿的色泽,真的太有食欲了
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最后一步
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入口即化的香酥花生酱桃酥饼干,太好吃了
1、如果担心打发不好黄油,也可以将黄油软化到更软的状态(但不能变成液体!),直接加糖粉,用手动打蛋器搅拌至完全融合,丝滑状态,再继续下面步骤的操作,但需要添加2克的小苏打与粉类一起筛入,混合搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
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