圆月香橙奶酥包
中秋佳节,不一定非要吃月饼,圆月香橙奶酥包,上面装饰的香橙片,金黄金黄又大又亮,看起来就像十五的月亮。内里是奶酥馅料,非常香甜。让我们把中秋的圆满和幸福,一起吃进肚子里吧! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
中种材料全部放入厨师机揉匀即可,室温25度发酵20分钟,转冷藏3度发酵一夜。发酵到内里网状结构即可。
-
步骤2/21
点击查看大图
主面团和中种材料放入厨师机,黄油先不放,低速揉面成团,再快速揉面
-
步骤3/21
点击查看大图
揉至面团光滑,可以拉出大片薄膜的拓展阶段,放入黄油
-
步骤4/21
点击查看大图
继续揉面至完全拓展阶段
-
步骤5/21
点击查看大图
整理好面团放入发酵箱进行基础发酵。
-
步骤6/21
点击查看大图
温度28度以下,发酵至2倍大
-
步骤7/21
点击查看大图
面团排气后分割成50g每个,并且揉圆,冷藏松弛20分钟
-
步骤8/21
点击查看大图
橙子洗干净,切成4mm的片,表面撒糖,风炉150度烘15分钟
-
步骤9/21
点击查看大图
制作奶酥,黄油软化后加入细砂糖,奶粉,拌匀
-
步骤10/21
点击查看大图
加入蛋液
-
步骤11/21
点击查看大图
继续拌匀,可以用厨师机拌
-
步骤12/21
点击查看大图
把奶酥分成25g每个,揉圆
-
步骤13/21
点击查看大图
包入奶酥馅料
-
步骤14/21
点击查看大图
表面喷水,沾酥粒(酥粒:黄油50g。细砂糖50g,低筋粉100g搓成酥粒即可)
-
步骤15/21
点击查看大图
放入烤盘
-
步骤16/21
点击查看大图
醒发箱28度湿度75%发酵1小时
-
步骤17/21
点击查看大图
顶部喷水,放一片烘过的橙子片
-
步骤18/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱,180度烘烤13分钟
-
步骤19/21
点击查看大图
表面微微上色即可出炉
-
步骤20/21
点击查看大图
又香又甜的香橙奶酥面包就做好了。圆圆的橙子,就像中秋的月亮一样美!
-
最后一步
点击查看大图
超级好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
圆月香橙奶酥包的相关分类
圆月香橙奶酥包的相关推荐
-
#中西结合还可以这么吃#岩烧乳酪面包
139906人看过 -
流心月饼
182509人看过 -
超香浓、好吃到爆‼️|蘑菇云巧克力面包
52133人看过 -
30分钟的美味——中式点心桃酥
100157人看过 -
可以秒杀面包房的岩烧乳酪!做法很简单!
462212人看过 -
蘑菇云巧克力面包
13994人看过 -
金灿灿的手撕南瓜吐司#营养小食光#
124616人看过 -
清凉甜蜜的【椰香奶黄馅儿冰皮月饼】
1571648人看过 -
奶黄流心月饼
730506人看过 -
西式奶酪椰蓉蔓越莓月饼馅 冰皮传统西式月饼都可以用到
170926人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
211405人看过 -
奶黄流心月饼
807380人看过