圆月香橙奶酥包
中秋佳节,不一定非要吃月饼,圆月香橙奶酥包,上面装饰的香橙片,金黄金黄又大又亮,看起来就像十五的月亮。内里是奶酥馅料,非常香甜。让我们把中秋的圆满和幸福,一起吃进肚子里吧! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
-
步骤1/21
点击查看大图
中种材料全部放入厨师机揉匀即可,室温25度发酵20分钟,转冷藏3度发酵一夜。发酵到内里网状结构即可。
-
步骤2/21
点击查看大图
主面团和中种材料放入厨师机,黄油先不放,低速揉面成团,再快速揉面
-
步骤3/21
点击查看大图
揉至面团光滑,可以拉出大片薄膜的拓展阶段,放入黄油
-
步骤4/21
点击查看大图
继续揉面至完全拓展阶段
-
步骤5/21
点击查看大图
整理好面团放入发酵箱进行基础发酵。
-
步骤6/21
点击查看大图
温度28度以下,发酵至2倍大
-
步骤7/21
点击查看大图
面团排气后分割成50g每个,并且揉圆,冷藏松弛20分钟
-
步骤8/21
点击查看大图
橙子洗干净,切成4mm的片,表面撒糖,风炉150度烘15分钟
-
步骤9/21
点击查看大图
制作奶酥,黄油软化后加入细砂糖,奶粉,拌匀
-
步骤10/21
点击查看大图
加入蛋液
-
步骤11/21
点击查看大图
继续拌匀,可以用厨师机拌
-
步骤12/21
点击查看大图
把奶酥分成25g每个,揉圆
-
步骤13/21
点击查看大图
包入奶酥馅料
-
步骤14/21
点击查看大图
表面喷水,沾酥粒(酥粒:黄油50g。细砂糖50g,低筋粉100g搓成酥粒即可)
-
步骤15/21
点击查看大图
放入烤盘
-
步骤16/21
点击查看大图
醒发箱28度湿度75%发酵1小时
-
步骤17/21
点击查看大图
顶部喷水,放一片烘过的橙子片
-
步骤18/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱,180度烘烤13分钟
-
步骤19/21
点击查看大图
表面微微上色即可出炉
-
步骤20/21
点击查看大图
又香又甜的香橙奶酥面包就做好了。圆圆的橙子,就像中秋的月亮一样美!
-
最后一步
点击查看大图
超级好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
圆月香橙奶酥包的相关分类
圆月香橙奶酥包的相关推荐
-
#夏日消暑,非它莫属#酸奶糯米糕
223831人看过 -
孜然肉串
197002人看过 -
#中秋团圆食味#巨开胃番茄酸辣汤
790475人看过 -
北海道牛奶排包
124851人看过 -
秒杀某师傅的红烧牛肉面
14099152人看过 -
啤酒焖猪蹄
210052人看过 -
#自由创意面包#超软牛奶吐司
177516人看过 -
#中小学生营养餐#三汁焖锅
158057人看过 -
#自由创意面包#菠菜肠仔包/含整形技巧
148111人看过 -
早上喝杯三色豆浆,胜过牛奶,简单又健康
2887人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#吐司苹果派
158305人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#芋泥烤蛋
131602人看过