红烧肉
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步骤1/9
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锅烧热,五花肉带皮的一面烙一下
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步骤2/9
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切成块,冷水焯水,捞出备用
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步骤3/9
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锅热,油六成热,把焯好水的肉炸一下,然后捞出备用
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步骤4/9
这里忘记拍了,糖色:锅内5克油就可以了,糖炒化之后颜色发红,加入清水炒,倒出来备用。这一块可以看下网上视频
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步骤5/9
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锅内留一点油,把八角桂皮香叶干辣椒煸香,加入炸好的五花肉煸炒,然后倒入糖色,再加开水,记住是开水,没过肉就可以了。稍微煮一下,加点盐
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步骤6/9
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倒入炒锅小火慢慢收汁,中途隔几分钟看一下
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步骤7/9
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汁快干的时候,要用筷子不停的翻,为了不糊底
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步骤8/9
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慢慢就上色了
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最后一步
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最后把肉挑出来就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-31
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