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黑麦面包？的做法

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黑麦面包？

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑麦粉 200克

、

高筋粉 380克

、

鸡蛋 2个

、

糖 45克

、

油 30克

、

盐 4克

、

酵母 8克

、

牛奶 300克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/7
除油和酵母外，所有材料混合揉成面团，冰箱冷藏一夜。
步骤2/7
面团加入酵母液至扩展阶段，加入油，揉至完全扩展。
步骤3/7 点击查看大图
醒发至两倍大，约40分钟。
步骤4/7
面团取出排气，分成6份，每份大约180克。
步骤5/7
小面团檊成椭圆，向上卷起，依次进行，静置10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
取面团再次檊长，卷起，放入模具。醒发至模具八分满。
最后一步点击查看大图
烤箱预热185度，烤40分钟。上色后加盖锡纸。

小贴士

配方是两个吐司的量，一个用量减半。面包适口性特别好！虽然在我看来不适合减肥，我还是更喜欢100%全麦的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-31

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