私房菜---板栗烧鸡
这个季节，街上开始叫卖板栗了。 除了热乎乎，香糯糯的糖炒栗子，也可以做一道香喷喷的栗子烧鸡呀。 还可以再揉块面团，吸收了栗子烧鸡汤汁的筋道面饼子，配上香嫩的鸡肉，软糯的栗子和胡萝卜，嗯，喷香扑鼻，口水都要流一盆了。哈哈
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步骤1/21
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板栗洗干净，剪一个小口，放水中煮开5分钟，然后放凉水中，这样好剥皮。
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步骤2/21
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板栗剥好。
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步骤3/21
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草鸡剁小块，清洗干净。
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步骤4/21
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盆中放入如下香料：姜片2片，香叶2片，小茴香1盐匙，食盐适量，八角1个，花椒6粒。然后给鸡块做个充足的按摩。
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步骤5/21
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盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少30分钟，如果不着急，可以冷藏过夜，使其充分入味。
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步骤6/21
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拿出盆，挑出香料扔掉，只要鸡块。
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步骤7/21
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锅中热油，小火融化冰糖。
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步骤8/21
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放入鸡块，翻炒至变色。
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步骤9/21
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倒入板栗，和鸡块混合翻炒1分钟，然后盛出。
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步骤10/21
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将板栗鸡块倒入高压锅，倒入半勺老抽，1勺生抽，适量清水，食盐，漫过鸡块三分之二即可。
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步骤11/21
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调好档。
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步骤12/21
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趁着高压锅工作的时间我们来做贴锅饼子。面粉中倒入适量清水，揉成光滑的面团。
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步骤13/21
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盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤14/21
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将醒发好的面团分成小面团，继续揉成光滑面团，用手掌按压成椭圆形的饼子，放一边备用。
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步骤15/21
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把胡萝卜清洗干净，切滚刀块，也放一旁备用。喜欢吃辣的可以切几个辣椒。
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步骤16/21
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哈哈哈，热乎乎，香喷喷的板栗烧鸡从高压锅中盛出来。
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步骤17/21
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将板栗烧鸡转移到炒勺中，放入胡萝卜翻炒几下。（喜欢吃辣的把切好的青辣椒一并放入翻炒，这样颜色更好看，哈哈哈）
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步骤18/21
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将做好的饼子贴在炒勺周围，可以让饼子一半浸入板栗鸡汤汁中。盖上锅盖，中火焖10---15分钟。关火再焖5分钟即可。
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步骤19/21
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出锅啦。筋道的贴饼子，软糯的板栗，嫩滑的鸡块，抓紧吃起来吧。
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步骤20/21
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开吃吧
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最后一步
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开吃吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-31
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