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干豆角烧肉的做法

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干豆角烧肉

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豆角是大家夏天非常常见的蔬菜，基本上家家都吃过，无论是炒菜还是凉拌味道都不错。还可以晒成干豆角，待到没有新鲜豆角的季节里取出来炖肉特别香，干豆角烧肉是最常见的干豆角做法。和新鲜的豆角比起来，干豆角虽然没有新鲜豆角鲜嫩的口感，但是干豆角具有不可替代的风味和口感，和五花肉炖在一起，干豆角充分吸收了五花肉的油脂和香味，嚼起来非常香。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

干豆角 50g

、

鸡蛋 7个

、

葱 20g

、

姜 10g

、

干辣椒 5个

、

香叶 3片

、

桂皮 1小段

、

八角 3个

、

料酒 20ml

、

老抽 20ml

、

生抽 10ml

、

盐 2g

、

白糖 10g

、

饮用水 700ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先我们要准备好制作这道【干豆角烧肉】需要用到的所有食材：先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。
步骤2/8 点击查看大图
把葱切成葱段、姜切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后剥去外壳备用。
步骤3/8 点击查看大图
将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中，放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。
步骤4/8 点击查看大图
加入饮用水700ml，水量刚没过肉就好。
步骤5/8 点击查看大图
盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择'红烧肉'功能，烹饪程序自动执行。程序时间过半时候打开锅盖放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋。
步骤6/8 点击查看大图
要开始自动收汁时候打开锅盖用锅铲翻一下，使干豆角和鸡蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。
步骤7/8 点击查看大图
最后程序结束收汁完成，干豆角和鸡蛋也入味了，这道干豆角红烧肉就可以出锅装盘了。
最后一步点击查看大图
豆角软香，鸡蛋鲜香入味，红烧肉酥烂适中，好吃到不行。

小贴士

1、五花肉要选择一层肥肉一层瘦肉相间隔的那种，肥瘦相间层数越多越好，这样的五花肉烧出来的红烧肉口感不会太腻也不会太柴。 2、干豆角提前用温水泡发，清洗干净后用剪刀剪成长短适宜的段备用。 3、鸡蛋要小火煮熟，大火容易煮爆，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一下比较容易剥去外壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-31

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