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肉丝面

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肉丝面对于任何人来说,都是再熟悉又朴素不过的一碗家常面了吧!基本上家家都会做,但是每家的配菜不一样,味道也不一样,都有着自家独特的味道。肉丝面的做法非常简单,食材基本上就是瘦肉、面条和青菜,讲究的再泡发点木耳和香菇。如果家里没有青菜、木耳和香菇,也可以翻出一包榨菜丝或者雪里蕻。不同的配菜做出来不同版本的肉丝面,放了榨菜的叫榨菜肉丝面,放了雪里蕻的叫雪菜肉丝面。以前每逢下雨天的早上,家里都会煮肉丝面当早餐。一碗浓郁鲜咸的肉丝热汤面下肚,浑身暖洋洋,可以出门抵御一切风雨。 我们今天做的这款面叫青菜鸡蛋肉丝面,食材主要是瘦肉、面条、鸡毛菜和鸡蛋。先将瘦肉切丝腌制后再炒,面条煮好后混合,放入鸡毛菜,煎好鸡蛋,一碗香喷喷的肉丝面做好了。光是闻着味就食欲大开,肉丝口感鲜嫩,面条爽滑,鸡毛菜也非常爽口,一顿吃两碗都不够。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、肉丝切好后提前用调料和淀粉腌制一下,可以锁住肉的水分,炒出来口感会比较嫩滑。 2、也可以炒好肉丝后直接加入适量饮用水调成面汤,另起锅把面条煮熟后捞出,不用煮过面的水,这样口感会更好。 3、鸡毛菜非常嫩,熟得很快,所以不能久煮,会影响口感。

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发布于 2020-08-31

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