红茶奶酥吐司
面包有很多种口味,我独爱吃奶味重的甜味面包,尤其是带夹馅的。上次买了网红面包店的红茶奶酥,价格贵体积还小,奶酥又少,吃着一点也不过瘾。 我觉得还是自己做比较实惠,红茶多放些,又用了淡奶油和面,大大提高了面包的整体风味和口感。奶酥馅也是放了超多,表面割包后,内馅快被挤出来了。我觉得造型也是挺特别的。 这个面包出炉后果然没让我失望,好吃到想哭啊! 真的是太好吃了,香甜可口,味道浓郁,柔软的组织搭配可口的馅料,完全不输大牌面包店,是个值得收藏的配方!
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步骤1/16
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将淡奶油、蛋液、糖、盐分开放入厨师机内胆中。
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步骤2/16
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继续倒入金龙鱼面包用小麦粉。
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步骤3/16
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加入红茶、干酵母。启动3档揉成团状。
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步骤4/16
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加入黄油后,揉至可拉出薄膜。
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步骤5/16
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滚圆。
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步骤6/16
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室温发酵40分钟,手指戳入不回缩。
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步骤7/16
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排气后擀成片状,整形成长方形。
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步骤8/16
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将黄油用微波炉溶化,加入糖、奶粉、淡奶油混合,最后放入椰蓉拌匀。
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步骤9/16
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把拌好的馅平铺在红茶面胚上。
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步骤10/16
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上下将面胚叠起,把馅包好,尽量捏紧封口。
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步骤11/16
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封口朝下,放入吐司盒中。烤箱内放一碗开水,发酵45分钟左右。
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步骤12/16
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将表面随意割出花纹,刷一层蛋液,放入烤箱中,170度烘烤30度。
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步骤13/16
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成品。
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步骤14/16
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切开。
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步骤15/16
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切开。
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最后一步
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爆好吃!
1.如果在操作过程中,面团回缩,就盖上湿布松弛几分钟再操作。
2.调内馅的时候,会有黄油渗出,放些椰蓉可吸收,不然包好馅后容易漏油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-31
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