糯叽叽の豆面打(揉)糕
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长白山下,那边的朝族人很多, 逢年过节都要做打糕, 他们做打糕都是把糯米蒸熟, 然后放到打糕槽里, 用打糕棒槌把米饭打碎黏在一起。 城里楼房没有可以打的工具和地方, 用糯米粉做的打糕,理论上应该叫揉糕了, 没有打的过程,简单易操作, 口感和外观一点不输传统的打糕。 食材的比例没有像西式甜点要求那么高,全凭随意! 入口甜甜的,满满都是糯米和豆面的味道,吃一口都是幸福
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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大碗中加入100克糯米粉、40克玉米淀粉和15毫升葡萄籽油(油选择无气味的植物油即可)
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步骤2/8
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加入150克温水,调成可流动的面糊。倒入碗中,沸水入锅蒸25分钟。
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步骤3/8
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蒸糯米的时候我们来准备豆面,30克熟黄豆粉信你加入20克糖霜,将两者混合均匀(糖量可根据自身喜好增减,这个甜度我觉得很合适)
步骤4/8
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发布于 2020-08-31
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