蛋黄红豆沙冰皮月饼
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步骤1/19
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俗称冰皮月饼三宝，按照比例将糯米粉、粘米粉、澄面混合，过筛（为了口感更细腻）
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步骤2/19
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红心火龙果取果汁（天然色素），加牛奶，加代糖（怕胖），再加色拉油混合均匀
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步骤3/19
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第一步的混合物，与第二步的混合物，进行混合搅拌至粘稠状，盖上保鲜膜备用
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步骤4/19
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红豆提前泡，或者放高压锅炖烂
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步骤5/19
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红豆煮懒后倒入炒锅，加代糖，炒制豆沙，这个步骤手不能停，以防糊锅哈
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步骤6/19
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自制的红豆沙出锅，甜而不腻，口感非常好，这就是自己做，比外面买的会好
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步骤7/19
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咸蛋黄喷一些白酒，放在蒸锅里蒸熟，大概八分钟左右哈
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步骤8/19
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这样，馅料就做好了，蛋黄是咸的，还有点点酒味，自制红豆沙非常甘甜爽口，两者在一起互相增香，绝配嘻嘻
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步骤9/19
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接下来，做饼皮，把刚才步骤3的混合物放在蒸锅里，蒸20分钟。保鲜膜盖好，以防水蒸气进去哈
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步骤10/19
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蒸熟后取出稍凉
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步骤11/19
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取出面团嘻嘻
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步骤12/19
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揉面团，然后分成等份小面团
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步骤13/19
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擀皮然后包馅料，然后用月饼模塑形，第一个做好后颜值太高，好开心
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步骤14/19
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放在月饼托和盒子里，哈哈
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步骤15/19
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拿一个尝尝
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步骤16/19
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超级好吃
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步骤17/19
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这次月饼之旅，真的好治愈我，感恩
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步骤18/19
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包装盒配好，可以送人了，收到的人一定会开心吧
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最后一步
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颜色超美
其实就是繁琐，难度并不高，主要难点在于饼皮的软硬，太粘或者太硬都不好，混合的时候就是找找感觉，多试几次，不要怕失败，反正无论做成什么样，都为热爱生活愿意下厨的你点赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-31
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