油泼辣子
油泼辣子适用度广,炒菜、凉拌、面食等等,香辣开胃,让人欲罢不能,今天做了些,估计够吃一年了
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步骤1/10
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粗、细辣椒面、熟芝麻放碗内备用
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步骤2/10
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榨油的佐料备用
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步骤3/10
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冷的熟油一碗和白糖
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步骤4/10
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碗内加入白糖、食盐、白酒、冷熟油、十三香等
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步骤5/10
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搅拌均匀待用
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步骤6/10
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起锅下油,加入葱姜蒜等配料,小火煎制香油
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步骤7/10
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直至葱姜蒜煎至金黄,将其全部捞出
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步骤8/10
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煎好的热油分多次加入辣椒面里,每次加入后搅拌均匀
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步骤9/10
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香辣味随着热油的浇入而愈加浓烈,扑鼻而来
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最后一步
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放冷后装好,放入冰箱一两年都不会坏,想吃的时候就可以舀点
1.煎制香油的时候记得要小火,避免过热产生糊味
2.热油加入辣椒面时记得分多次加入,且搅拌均匀后再做下一次热油的加入,避免辣椒面受热不均或局部过热发糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
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